Concordo que deve ser caro, tem que se ser, é o bloco mais caro do servidor. Mas esta é a questão, praticamente ninguém está indo farmar quartzo mais, habilitar a fortune seria incentivo para o pessoal ir farmar e visitar mais o nether coisa que nem sequer estão indo (pelo menos é o que eu vejo). Quando vou lá não encontro ninguém.
O valor vai cair provavelmente, mas não vai ficar a preço de terra.
Vejam o exemplo do diamante, antes do sistema de mina estava a 5k cada bloco, e ainda assim as vezes não tinha bloco disponível a venda. Hoje estabilizou o na média bloco a 2k. Ainda é rentável farmar, tem bloco disponível pra quem precisa comprar.
Sem falar que pegar diamante é muito mais fácil do que quartzo (com ou sem fortune). Nether é sempre PvP On, tem a lava, a disponibilidade do quartzo é aleatória e distante muitas vezes, e Spawn diversos mobs.